口感顆粒：創新活躍廠商機會多口感顆粒就是消費者常規認識中添加在茶飲中的小料，最具代表的就是奶茶里的珍珠，水果茶里的脆波波。一杯新茶飲中，口感顆粒的成本在11%至12%，并不算高，但可以成為吸引消費者下單的關鍵因素。白皮書的數據顯示，目前水果顆粒、果凍晶球、淀粉、芋頭、谷物豆花和堅果是消費者最愛添加的6種顆粒類型?？诟蓄w粒種類繁多，一家新茶飲店通常會與多家供應商合作，基于新品基調尋求合適產品。但由供

一杯新茶飲的八項武功新茶飲下半場，從改造供應鏈開始當我們談論新茶飲時，往往會首先想起人氣品牌，爆款產品。在行業發展前期，這些吸睛話題為新茶飲帶去了爆發式增長。但從食品飲料餐飲行業的發展規律來看，一個行業在高速成長的過程中，供應鏈、質量品控是否能跟上，決定著今后發展可以走得多長遠。食品安全隱患、產品生命周期短、易被模仿，這些即使是新茶飲頭部品牌都頻頻面對的問題背后，其實是質量標準和管理體系存在一定問

文章節選自第一財經目前中國的新茶飲行業開店數目已超過五十萬家，它們密布于一二線城市和下沉市場。在消費升級的浪潮中，整個茶飲行業也開始了進化升級，進而引發資本關注，發展成了一門炙手可熱的時髦生意。最近，沙利文咨詢發布了首份聚焦于新茶飲供應鏈領域的行業報告《中國新茶飲供應鏈白皮書，2022》，分析了中國新茶飲供應鏈各個領域的發展格局、增長態勢以及未來巨大的增長潛力。本期云上會，第一財經邀請沙利文咨詢公